Rocca delle Macìe Chianti Classico DOCG

Nummer: 71704.
Druva: Sangiovese 95%, Merlot 5%.
Ursprung: Chianti Classico DOCG
Årgång: 2023
Alkoholhalt: 13,5%
Restsocker: 0,6 g/l
Syra: 5,3 g/l
(750ml)

Antal flaskor/kolli: 6

Karaktär: Rubinröd färg. Doften är intensiv och elegant med toner av vilda körsbär, örter och kryddor. Smaken är frisk, välbalanserad och elegant med toner av vilda körsbär, oregano och lakritsrot. Den 10 månader långa fatlagringen gör sig påmind genom en subtil doft av vanilj. Eftersmaken är lång och välbalanserad.

Serveras med fördel: Vinet lämpar sig särskilt bra till rätter med en viss syra, exempelvis en Carpaccio med pressad citron, rucola och hyvlad parmesan men även till tomatbaserade pastarätter och pizza.

Serveringstemperatur: Serveras vid 16-18 ° C

Lagringssätt/Vinmakarmetod: Druvorna till Chianti Classico är utvalda och plockas för hand. Musten genomgår maceration  i 12 – 14 dagar följt av malolaktisk jäsning, vinet lagras på stora slavonska ekfat under en period av 6 till 10 månader efterföljt av en månad på flaska.

Om producenten:

Rocca delle Macìe grundades 1973 av den vinälskande filmproducenten Italo Zingarelli som genom köpet av egendomen Le Macìe i Castellina in Chianti förverkligade en livslång dröm. I dag drivs företetaget av Italos son Sergio Zingarelli med familj. Rocca delle Macie producerar viner av högsta kvalitet och vinerna har prisats flerfaldigt. Kärleken och respekten för Toscana och dess månghundraåriga tradition av vinproduktion genomsyrar företaget samtidigt som man använder sig av den senaste tekniken i sin vinproduktion.

Fyra i Chianti Classico

Rocca delle Macìe
Tenuta Sant’ Alfonso
Riserva di Fizzano
Le Tavolelle

Två i Maremma

Campomaccione
Casa Maria

Sedan år 2000 arbetar producenten med ett tydligt hållbarhetsfokus där de bland annat använder enbart organisk gödning, de reducerar vattenanvändningen i vingården och de månar om biologisk mångfald genom att låta blommor och gräs växa mellan vinrankorna. Självklart används inga kemiska bekämpningsmedel i vingården. Företaget innehar sedan 2021 hållbarhetscertifieringen VIVA.